Mesa con alergia
El cliente lee los alérgenos en su idioma antes de preguntar, y su nota llega a cocina con la mesa correcta.
Alérgenos en la carta
Carta digital con los 14 alérgenos, en 6 idiomas.
Sube la carta que ya tienes y marca los 14 alérgenos de declaración obligatoria una vez por plato. Se muestran en ES · CA · NL · EN · DE · FR. Tú apruebas cada plato antes de publicarlo y el QR grabado en la mesa no se toca. Pruebas 30 días gratis, sin tarjeta.
Mesa 12Carta con alérgenosES · CA · NL · EN · DE · FR
restaurantesCasa Marina
Para el trabajo diario
La obligación es europea; la multa, española.
El Reglamento (UE) 1169/2011 y el Real Decreto 126/2015 te obligan a informar de los 14 alérgenos de declaración obligatoria, también cuando la comida se sirve sin envasar. El reglamento europeo fija la obligación, pero no las sanciones: esas las establece la Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria y Nutrición, y van de 5.000 € a 600.000 € según la gravedad. Con la carta digital tu equipo deja de confirmar alérgenos de memoria: la información está escrita, en el idioma del cliente, y queda registrado qué se cambió y cuándo.
Qué dejas preparado para los alérgenos
- Los 14 alérgenos de declaración obligatoria, marcados plato a plato
- Los mismos alérgenos visibles en ES · CA · NL · EN · DE · FR
- Tu aprobación plato por plato: nada aparece en la carta sin pasar por ti
- Cambios de receta o de proveedor al momento, sin reimprimir ni tocar el QR
- La nota de alergia del cliente llega a cocina junto con su mesa
Nada se publica sin tu aprobaciónDe la carta a online
De tu carta actual a los alérgenos publicados
- 01
Crea una cuenta y sube la carta que usas hoy en PDF, foto o enlace.
- 02
Repasa plato por plato y marca los alérgenos que lleva cada uno.
- 03
Comprueba cómo se leen en los seis idiomas y aprueba lo que publicas.
- 04
Cuando cambie una receta, la corriges y los seis idiomas se actualizan a la vez.
Lo que gestiona tu equipo
Dónde se nota en sala
Webstability prepara los platos, los alérgenos y las traducciones; la última palabra es tuya. Apruebas plato por plato antes de publicar, y a partir de ahí cambias lo que haga falta desde tu panel, en el móvil, entre servicio y servicio.
Cambio de proveedor
Corriges el alérgeno en el plato una vez y las seis versiones de la carta quedan al día.
Si viene una inspección
La información está escrita y publicada, no en la memoria del camarero que hoy libra.
FAQ
Preguntas antes de empezar
¿Es obligatorio informar de los 14 alérgenos?
Sí. El Reglamento (UE) 1169/2011 y el Real Decreto 126/2015 obligan a informar de los 14 alérgenos de declaración obligatoria, también en comida servida sin envasar. La norma europea fija la obligación; las sanciones no las marca ella, sino la Ley 17/2011 de Seguridad Alimentaria y Nutrición.
¿De cuánto son las sanciones?
La Ley 17/2011 gradúa las infracciones en leves, de 5.000 a 25.000 €; graves, de 25.001 a 100.000 €; y muy graves, de 100.001 a 600.000 €. Quién califica la infracción y qué importe aplica lo decide la administración. Esto es información general, no asesoramiento legal.
¿Tengo que marcar los alérgenos en cada idioma?
No. Marcas el alérgeno una vez en el plato y aparece en ES · CA · NL · EN · DE · FR con el mismo significado. No copias ni traduces nada a mano, y no pagas por idioma cada vez que cambias un plato.
¿Y si cambia una receta a media temporada?
Corriges el plato, revisas cómo queda y publicas. El cambio se ve al momento en los seis idiomas y el QR grabado de la mesa sigue siendo el mismo.
¿Quién responde de que la información sea correcta?
Tú, como responsable del local: por eso nada se publica sin tu aprobación. Webstability prepara los platos y las traducciones, pero cada plato pasa por tu revisión antes de estar visible en la carta.
Webstability
Empieza con la carta que ya tienes.
Sube, revisa y publica tú mismo. Después tu equipo mantiene platos, idiomas y disponibilidad.
Probar 30 días gratis